省去清洗、切配、烹饪环节，只需简单加热，厨房“小白”也可在家“复刻”餐厅美味。近年来，随着“宅”经济的兴起，预制菜逐渐走进遂宁消费者的视野，端上各类餐桌。 

今年发布的中央一号文件首次将“培育发展预制菜产业”写入其中，为预制菜发展再添一把火。预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，是融合一二三产业的新模式。做好这道“预制菜”，需要政策、企业、市场等多方发力，也少不了税惠政策的“添味增鲜”。

(资料图片仅供参考)

研发“添柴”

“菜盘子”里盛满“烟火气”

今年4月，中国（川渝）预制菜产业大会在遂宁启幕，种类丰富、味道可口的川味预制菜亮相展会，获得广泛关注。其中，四川高金食品股份有限公司的火锅料理、碗装川菜、腌辣酱卤等预制菜品吸引了众多目光。 

“我们的碗装芽菜扣肉，复原地道四川味，是各大酒店宴席上的‘常客’。”高金美食事业部总经理王斌介绍，公司乘着预制菜发展的“东风”，充分发挥川菜的历史文化底蕴和丰富的味型优势，研制开发的众多川味预制菜产品广受消费者喜爱。 

预制菜作为新兴产业，从“菜篮子”到“菜盘子”，需要通过制作、运输、保存等一系列考验。如何让食材最大程度锁鲜，让预制菜口味复原刚出锅的“烟火气”，是摆在众多预制菜生产企业面前的一道考题。 

高金食品致力于调理和工业化川菜研究，积累了深厚的肉制品研发技术，实现肉制品技术与预制菜产品研发的无缝衔接。 

“2022年，公司的研发费用占全年销售收入的16%,这对我们来说不是一笔小数目。”王斌表示，“好在国家对企业研发活动给予税惠政策支持，从加计扣除75%到100%，再到作为制度性安排长期实施，税惠不断加力，我们的信心也越来越足。按照最新政策，2022年我们可以享受研发费用加计扣除119万元。” 

与此同时，高金食品与成都大学联合成立“四川省与之川菜研究院（中心）”，专注川味预制菜品研发，推动川味预制菜产业向“标准、可控、高效、绿色”的现代加工转变。

出口退税“加速度”

舌尖美味“漂洋过海”

四川美宁食品有限公司肉类罐头智能化加工车间内，生产设备正有序完成各道生产流程，一批批午餐肉、红烧肉罐头从生产线上不断输出，即将通过海运物流销往马来西亚。 

“近年来，各类税收优惠政策为公司引进先进生产设备、扩大生产规模注入了资金活水。我们的预制菜品质得到提升，产品不仅畅销国内，还远销美国、日本、法国、俄罗斯等40多个国家和地区。”美宁食品外贸部负责人陈建军介绍，“尤其在前两年疫情反复、运输成本增加的形势下，出口退税快速到账，缓解了公司的资金压力。” 

“2021-2022年，公司享受到出口退税74万余元。最近，税务专员通过大数据测算，为公司定制了今年享受的优惠政策清单。”陈建军表示，预制菜品走出去的过程并不容易，品控、运输等方面都需要资金，好在有出口退税政策带来的“真金白银”，企业资金周转效率得以提升。 

为确保出口退税政策直达快享，遂宁税务部门建立出口企业直联制度，定制专属政策“红利”账单，同时简并报送资料，推行出口退税业务“容缺办理”“非接触式”办理，以出口退税“加速度”助力川味预制菜“香飘海外”。 

“处在预制菜产业风口，公司将不断开拓新市场，借助RCEP协定，将川味预制菜销往澳大利亚和东南亚等，让地道川味走向千家万户、走向广阔世界。”陈建军表示。 

（据四川新闻网）

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