大家好，我是小橘！ 什么是三高呢？指的是高血脂、高血压、高血糖，那你们知道高血脂是如何引起的吗？ 随年龄增加患病率升高，发病高峰在50-90岁 ，50岁以前男性高于女性，50岁以后女性高于男性。不良的生活习惯，也会引起高血脂，比如爱吃高油脂食物，含糖量较高食物、吸烟、饮酒都可以引起血脂的升高。

高血脂一直是危害中老年健康的问题之一 ，像常见的冠心病、心绞痛、心肌梗死、脂肪肝等都是由高血脂引起的。那我们如何远离高血脂呢？有一句话说得好，养生从饮食开始，生活中有很多食物，经常吃对血管很有好处，还你一个健康的血管，让你远离高血脂，只是有很多人都不会吃，今天给大家分享的是——多宝鱼，它公认的“血脂克星”。

(资料图片)

多宝鱼是世界公认的优质鱼类之一，其肉质鲜嫩、鱼刺较少、口感清香，营养价值非常高，是理想的保健和美容食品 。含有蛋白质、氨基酸、维生素和钾、钙、铁、锌等多种营养元素，适当食用多宝鱼，可以软化血管和保护血管，有效降低人体中的血脂和胆固醇。另外，多吃多宝鱼能补肾健脑、帮阳提神、明目和胃，更能提高人体的免疫力。总的来说，多宝鱼非常适合中老年人食用。

今天给大家分享多宝鱼的2种做法，鲜美可口又入味，做起来非常简单， 8月份抓紧吃这个鱼，公认的“血脂克星” ，中老年人常吃，还能强体质，精神好！

推荐食谱一：红烧多宝鱼

食材准备：多宝鱼、香菇、生姜、大葱、大蒜、八角、豆瓣酱、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽、水淀粉

详细步骤：

1、准备一条多宝鱼，清洗掉身上的粘液，再鱼身两侧改上花刀，这样做出来更加入味。

2、开始腌制，加入姜丝、葱节、食盐、胡椒粉、料酒，再用手把葱姜攥出汁水，均匀地涂抹到鱼身上，腌制15分钟以上。

3、准备小料，生姜去皮小块，大蒜洗净切片，大葱洗净切小段，香菇洗净切薄片。

4、多宝鱼腌制好后，用干净的毛巾或厨房用纸，擦干表面的水分，又撒入少许的玉米淀粉，涂抹均匀，两边都要撒上。

5、起锅烧油，放入腌好的多宝鱼，不要急着动它，先煎个几十秒钟，煎至定型后，才能慢慢地动它。

6、开中火把多宝鱼煎至两面金黄，煎好以后，盛出放入盘中备用。

7、锅底留油，放入八角、葱姜蒜、香菇，中火翻炒，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，翻炒出香味，小料炒香后淋入料酒，去腥增香，再加点生抽提鲜提味。

8、然后倒入适量的清水，加入食盐、白糖、胡椒粉、蚝油提味，煮开后放入煎好的多宝鱼，开中小火烧10分钟。

9、时间到了，先把鱼盛出来，再往汤汁中淋入水淀粉，把汤汁烧至浓稠。

10、最后把料汁浇到多宝鱼上，一道鲜香入味的红烧多宝鱼就做好了，鱼肉嫩滑、好吃又下饭，做法非常简单，喜欢吃鱼的朋友，赶快学起来做给家人吃吧。

推荐食谱二：清蒸多宝鱼

食材准备：多宝鱼、生姜、大葱、红椒、料酒、猪油、蒸鱼豉油、热油

详细步骤：

1、准备一条多宝鱼，在鱼背上打上十字花刀，这样在蒸的时候更加入味，也能节省蒸鱼的时间。

2、开始腌制，放入姜片、葱段，再淋入一点料酒，用手把葱姜汁给捏出来，均匀地涂抹在多宝鱼上面，腌制15分钟以上。

3、准备配料，生姜去皮切成细丝，大葱洗净切成细丝，红椒去籽切成细丝，全部切好后，一起放入碗中浸泡。

4、准备一个空盘，摆入切好的大葱片和姜片，随意的摆一下就行了。

5、多宝鱼腌制好以后，把上面的葱姜给去掉不要，然后把多宝鱼到刚才的盘子上面。

6、再把多宝鱼放入蒸锅里面，上面放入一块猪油，扣上盖子，开大火蒸10-15分钟左右。

7、时间到了，把多宝鱼取出来，放入切好的三丝，再倒入一点蒸鱼豉油，最后淋上热油，激发出香味就做好了。

8、这样做出来的多宝鱼，肉质鲜嫩可口，没有一点腥味，做法简单易学，厨房小白看一遍也能学会，喜欢的朋友赶快学起来吧。

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